Ortorexie: Když se posedlost „zdravou“ stravou stane pastí

Většinou to začíná velmi nevinně a chvályhodně. Rozhodnete se jíst lépe, omezíte přidaný cukr, zařadíte více zeleniny a začnete se zajímat o složení potravin. Okolí vás obdivuje za pevnou vůli a disciplínu. Vy se cítíte skvěle, protože máte pocit, že pro své tělo děláte maximum.

Postupně se ale pravidla začnou zpřísňovat. Jídlo si začnete dělit na striktně „čisté“ a „špinavé“. Vyřadíte lepek, i když nemáte celiakii. Pak laktózu. Pak cokoliv, co prošlo průmyslovým zpracováním. Přestanete chodit s přáteli do restaurací, protože nemáte kontrolu nad tím, na jakém oleji bylo jídlo připravené. Najednou zjistíte, že vám jídlo nedává svobodu a energii, ale naopak přináší izolaci, úzkost a paralyzující strach z toho, že sníte něco „nezdravého“.

Tento stav má své jméno: ortorexie (orthorexia nervosa). Zatím není samostatnou oficiální diagnózou, odborníci ji ale řadí mezi poruchy příjmu potravy – a i když se tváří jako vrchol zdravého životního stylu, může vážně poškodit zdraví i psychiku a přerůst například v anorexii.

Kde končí zájem o výživu a začíná problém?

Na rozdíl od anorexie, kde je v popředí strach z přibírání a snaha o co nejnižší váhu, se ortorexie zaměřuje na absolutní čistotu a kvalitu potravin. Zpozornět byste měli, když:

• přemýšlíte o „čistotě“ jídla velkou část dne,
• seznam zakázaných potravin se stále prodlužuje,
• když pravidlo porušíte, cítíte vinu, úzkost nebo potřebu to „napravit“,
• vyhýbáte se restauracím, oslavám a jídlu u přátel,
• máte pocit morální převahy nad tím, jak jedí ostatní,
• hubnete, jste stále unavení nebo vám vynechává menstruace.

Jak ortorexie škodí

1. Paradox nezdravého zdraví

Přehnaným vyřazováním celých skupin potravin často dochází k paradoxní situaci. Ačkoliv jíte „nejzdravěji“, jak to jen jde, vaše tělo chřadne. Může vzniknout podvýživa a chybět klíčové makro- i mikroživiny. U žen může vynechávat menstruace, objevuje se chronická únava, padání vlasů a horší imunita.

2. Stres z jídla

Představte si situaci: jste na oslavě a jediné, co je k jídlu, je obyčejný bílý rohlík. Pokud trpíte ortorexií, představa, že ho sníte, ve vás vyvolá obrovskou paniku. Tělo reaguje stresem (mimo jiné vyplavením kortizolu). Dlouhodobý stres z jídla zatěžuje tělo i psychiku víc, než by kdy dokázal jeden „nečistý“ rohlík.

Z praxe nutriční poradny

Ve své poradně se s tímto problémem setkávám čím dál častěji. Přicházejí ke mně klienti – často velmi aktivní a sportující lidé – s trávicími potížemi, nafouklým břichem a obrovským vyčerpáním, ačkoliv mají „ukázkové“ bio-eko-raw jídelníčky.

Žijí v neustálém napětí a plánování. Tráví hodiny čtením etiket a nakupováním ve specializovaných prodejnách. Uzdravení u nich nezačíná přidáním další superpotraviny nebo zeleného prášku. Začíná tím, že je v bezpečném prostředí vedu k tomu, aby si v neděli po obědě dali s rodinou obyčejný kousek bábovky – s bílým cukrem a moukou – a zjistili, že se vůbec nic špatného nestane.

3 kroky, jak získat zpět svobodu

Pokud cítíte, že vás pravidla kolem jídla začínají svazovat, vyzkoušejte tyto kroky:

1. Udělejte úklid na sociálních sítích. Přestaňte sledovat profily a influencery, kteří démonizují běžné potraviny, tvrdí, že lepek je jed, nebo propagují extrémní diety a detoxikační kúry. Sledujte ty, kteří k jídlu přistupují s rozumem a nadhledem – a u výživových rad se ptejte, kdo vám vlastně radí.
2. Uplatněte pravidlo 80/20. Zdravý jídelníček není o stoprocentní dokonalosti. Zaměřte se na to, aby zhruba 80 % stravy tvořily kvalitní základní potraviny. Zbylých 20 % si s klidným svědomím nechte pro radost a flexibilitu – zmrzlinu s dětmi nebo večeři s přáteli v restauraci.
3. Vracejte zakázané potraviny postupně. Zkuste do jídelníčku vědomě vrátit jednu potravinu, kterou jste si z důvodu „nezdravosti“ zakázali. Snězte ji v klidném prostředí, dobře ji rozkousejte a uvědomte si, že vaše tělo je dost chytré a silné na to, aby si s ní poradilo. Pokud je pro vás tahle představa děsivá, nezkoušejte to sami – s postupným návratem potravin pomáhá odborník.

Kdy vyhledat odbornou pomoc

Neváhejte, pokud hubnete, vynechává vám menstruace, strach z jídla vás odřízl od přátel a rodiny, nebo se pravidla rozšiřují a vy je nedokážete uvolnit. S ortorexií se pracuje nejlépe ve spolupráci nutričního terapeuta a psychologa – jak taková spolupráce vypadá, popisuji v článku o roli nutriční terapeutky a psycholožky. Oporou mohou být i podpůrné skupiny, například v Centru Anabell.

Pokud máte myšlenky na sebepoškození, zavolejte Linku první psychické pomoci 116 123 (nonstop, zdarma).

Časté otázky

Je ortorexie oficiální diagnóza?

Zatím ne. V mezinárodních klasifikacích (DSM-5, MKN-11) samostatně uvedená není a odborníci se teprve shodují na jejích kritériích – přehledně to shrnuje například odborný článek v PubMed Central (anglicky). To ale neznamená, že jde o nevinný problém: může vést k podvýživě a přerůst v jinou poruchu příjmu potravy.

Jak poznám rozdíl mezi zdravým stravováním a ortorexií?

Zdravé stravování je flexibilní – občas sníte i něco „méně zdravého“ a nic se nestane. U ortorexie pravidla ovládají vás: porušení vyvolá úzkost a vinu a kvůli jídlu se vyhýbáte lidem a situacím.

Je bezlepková strava ortorexie?

Ne, pokud ji dodržujete ze zdravotního důvodu – například kvůli celiakii nebo alergii. Varovným signálem je, když vyřazujete lepek či jiné potraviny bez důvodu, ze strachu, a seznam zakázaného jídla se stále rozšiřuje.

Zdravé jídlo nesmí být náboženství

Jídlo by nám mělo dodávat energii do života, ne nám život brát a izolovat nás od blízkých. Pokud cítíte, že vám neustálé analyzování stravy přerostlo přes hlavu, nejste v tom sami.

Při konzultacích učím své klienty jíst zdravě, ale svobodně. Pomohu vám sestavit flexibilní stravovací plán, který podpoří vaše fyzické zdraví, ale neokrade vás o radost ze života a duševní klid. Společně si ukážeme, že se nemusíte bát žádné potraviny.

Udělejte první krok k volnosti v jídle. Více o tom, jak pomáhám, najdete na stránce nutriční terapie poruch příjmu potravy.